开云APP官方网站入口-土坑酸菜风波一周年

发布：时间：2023-03-22返回列表

文：李馨婷

来历：19号商研社（ID：time_biz）

湖南岳阳华容县，别名“中国芥菜之乡”。一年前3·15掀起的“土坑酸菜”风浪，至今仍影响着这座小城。

当城际巴士驶上通往华容县城国道，路灯上的芥菜卡通形象，像是在为来访者开道。

“不是华容人喜好拽，纽约也有定单来。”一曲《华容芥菜》唱响，2月底，华容芥菜文化节在这里举行。

县人平易近广场上，无人机在半空回旋，舞台下挤满不雅看表演的人群。多名身着绿白相间长裙的跳舞演员，手拿芥菜状扇子，翩然起舞，演一出《芥菜之恋》；舞台旁的产物展销区，多名展销企业代表与短视频博主在直播带货。

华容县到处可见的芥菜宣扬物料 时期周报记者摄

热烈中，台下一张一年前曾在电视采访中呈现的脸，见到前来打号召的时期周报记者时，却显得有些狭隘。

“感谢啊。”他略带为难地对时期周报记者点了颔首，没有再多措辞。

婉拒采访者，恰是2022年3·15涉事企业插旗菜业开创人严钦武。身处风暴中间，严钦武明显加倍谨言慎行。

“一年来，公司员工走了一半，老板经常和我们说，都是他的责任，对不住分开的员工。”插旗菜业资深员工王阳（假名）告知时期周报记者。

插旗菜业的景况只是华容县的一角。曩昔一年，跟着传统粗放式的土坑（本地称为“土窖”）腌制体例表露在聚光灯之下，从县当局、加工企业、到莳植户，华容芥菜财产承受着空前压力。

一座以芥菜为手刺的县城，在公家的审阅下，按下了财产转型进级的加快键。

01

行业入冬

2月23日，插旗菜业门口行人寥寥，很是萧条，几名本地人围上来，对时期周报记者你一言我一语地说道。华容本地人对媒体暴光至今印象深入。

2022年央视3·15晚会，暴光了华容县存在的农田土坑腌制酸菜现象。据报导，本地包罗湖南插旗菜业、湖南锦瑞在内的多家食物加工企业，出产所用的酸菜，部门源自四周农田土坑腌制。报导中本地人脚踩酸菜的画面，让“华容酸菜”成为人们口诛笔伐的对象。

被重点报导的插旗菜业，因在本地知名度高、体量年夜、且为康师傅等知名企业供给便利面酸菜料包，深陷舆论旋涡。事发后，企业开创人严钦武面临媒体镜头进行了公然报歉；插旗菜业则完全封锁，厂区门口拉起红色横条，厂内部门车间收支口也一样被封。

2月23日 插旗菜业厂区门口行人寥寥 时期周报记者摄

一年曩昔，插旗菜业仍未解脱风浪的影响。

“客岁3·15以后，公司停工整改了1个多月。由于报导造成了信赖危机，作为公司收入主要来历的良多年夜客户定单也流掉了。”王阳告知时期周报记者。

插旗菜业官网显示，公司扶植有高尺度室内腌制池600个，现代化蔬菜加工出产线4条、装备500余台套。据王阳流露，今朝，插旗菜业的腌制池固然处在满载状况，但产能却只运行了三分之一。

“客岁3·15之前，产能根基上是满的、公司经营状态杰出，但客岁以来却最先吃亏。”王阳说道。

定单锐减、产能空置下，一年来，靠计件制计酬的插旗菜业员工们，接近一半选择了分开。

“公司没裁过员，可是定单削减，员工们收入锐减，天然也就散了。”王阳暗示。

另外，天眼查显示，本年2月，插旗菜业的两位股东严钦武、谢政熙，已出质该公司100%股权共1200万元。

2月23日 插旗菜业办公楼 时期周报记者摄

插旗菜业只是事务后华容县芥菜财产的缩影。

2022年3·15后一周，岳阳市华容县、君山区的4名公职人员因食物平安监管不力而遭到停职或夺职处罚；涉事企业的相干人员则由处所结合法律组节制；华容县全县的芥菜加工相干企业均已停产整理；统一期间，多个零售平台的老坛酸菜相干商品也被下架。

“3·15以后几个月，行业的确蒙受没顶之灾。外埠市场一看到华容生产的酸菜产物，立马下架。”在华容从事食物加工行业多年的廖峰（假名）对时期周报记者描写道。

来自市场的寒意，传导到身处一线的加工企业与莳植户身上。

“2022年，我们公司的销量环比削减了三分之一。”同日，湖南启齿爽食物有限公司（下称“启齿爽”）副总司理方忠良对时期周报记者说道。与插旗菜业一样，启齿爽是华容县本地知名食物加工企业。据方忠良流露，截至2022年，启齿爽芥菜类产物年产值约为1.2亿元。

当加工企业迎来退单潮，芥菜莳植户的收入也受冲击。

“客岁3·15时，我手下200多亩地的芥菜才刚下完土窖。一看新闻，表情的确没法形容。”插旗镇莳植年夜户杨金海对时期周报记者说道。风浪前，本地经土窖腌制初加工的腌菜，收购价高达1000元/吨。风浪后，本地腌菜收购价则年夜跳水，一度下滑至600元/吨。

因为本地莳植户一般采取高盐分腌制鲜芥菜，腌菜保质期可达2年。是以，当腌菜收购价直线下跌后，包罗杨金海在内确当地莳植户，根基选择了不得窖——甘愿损掉昔时收入，也不肯赔本。

虽然已和时止损，但行业转变却也对菜农心态带来不小冲击。

“工作产生后，菜农也没决定信念，都不敢种菜。”同日，一位华容县本地人对时期周报记者暗示。

03

芥菜财产更生

虽然风浪带来阵痛，但华容县却难以割舍失落芥菜财产。

位在洞庭湖畔的华容县，是全国最年夜的芥菜出产集中区。按照2022年12月华容县扶贫办发布的一组数据，本地有13万人从事芥菜的出产和加工发卖，芥菜年鲜产量100万吨，总产值近80亿元。

而按照《华容县2021年国平易近经济和社会成长统计公报》，截至2021年底，华容县常住生齿55.27万人，全年地域出产总值394.6亿元。也就是说，芥菜财产进献了华容县接近四分之一的就业岗亭与五分之一的产值。

支持起财产进献的，恰是由本地几十年来习用的土窖腌制模式。

上世纪80年月，在奉行农村地盘承包责任制的海潮下，华容县插旗镇莲湖村村干部寄望到了芥菜初加工后的溢价空间，遂在本地鼎力奉行范围化莳植芥菜。因为此前本地农人莳植芥菜一般自给自足，腌制芥菜也是采取坛子和水缸，是以，实现了范围化莳植后，若何在短时候内贮存和加工几万乃至上万斤新颖芥菜，成了困难。

到了上世纪90年月，本地农户摸索出在芥菜田旁当场挖土窖、铺厚白膜、撒盐并铺上土壤进行腌制的方式。当场腌制节流了年夜量本钱，土窖腌制也逐步成为本地遍及利用的初加工体例。在此根本上，华容县的芥菜加工企业，慢慢成长起来。

在外人眼中，土窖腌制体例粗放简陋、卫生堪忧。但对本地农户来讲，土窖腌菜，收益却很是可不雅。

华容县芥菜亩平均开云app官网入口产量在5吨，每亩地可出产腌菜约7000斤，小农户家里一般具有2～3亩地。2022年3·15时，芥菜鲜菜收购价最高在420元/吨，腌菜的收购价则达1000元/吨（即5毛/斤）。以3亩地的产量算，一个小农户种一季芥菜，经由过程出售鲜菜，收入为约6000元，而出售腌菜，收入则在约1万元。

《华容县2021年国平易近经济和社会成长统计公报》显示，2021年，华容县农村居平易近人都可安排收入25331元。也就是说，经由过程出售腌菜，华容县农户可以取得接近半年的收入。据杨金海流露，像他如许的莳植年夜户，年收入在约50万元，刨去雇佣人工等本钱，净利润则在20~30万元。

芥菜行业受重创，除整改办法之外，华容县出台了一系列帮扶办法。

据媒体报导，土坑酸菜事务后，插旗菜业和相干责任人因土坑酸菜事务共被惩罚548.8万，在缴清罚款和验收及格后，在2022年4月下旬最先恢复活产。天眼查显示，2022年4月、5月，别的4家涉事企业也已被惩罚，惩罚办法包罗罚款、撤消许可证、五年内限制负责人的食物出产经营从业资历等。截至今朝，5家“土坑酸菜”涉事企业和责任人累计被罚款超990万元。

2022年5月，华容县当局陆续发布《关在加速华容芥菜财产高质量成长的定见》、《华容芥菜原料尺度腌制池扶植三年实行方案（2022—2024年）》、《华容县酸菜“土窖”专项整治工作方案》等相干文件。

上述文件内容首要包罗：对已完成腌制的土窖，落实“四对一”监管责任，并做到起菜一窖、填平一窖，至2024年9月底前周全规范回填，不答应新增土窖；以加工企业、新型经营主体、国有企业为主体，新建尺度腌制池，到2024年底，周全实现商品化腌制菜尺度化腌制，并对2022年、2023年、2024年扶植的尺度腌制池别离按400元/立方米、300元/立方米、200元/立方米尺度予以补助。另外，还撑持芥菜莳植保险、撑持企业融资贴息等。

2022年，华容县还鼎力推行芥菜集中育苗，基地面积达3815亩，可移栽年夜田约7万亩。面临延续旱情，当局则采纳相干办法，为本地芥菜莳植供给浇灌用水，确保芥菜产量。

华容县的芥菜示范基地 时期周报记者摄

风浪一年来，“华容芥菜已从头动身”，是本地向外界传递的旌旗灯号。

华容芥菜文化节上，华容县委书记陶伟军在致辞环节中，专门用“浴火更生”，表达了对芥菜腌制环节卫生问题的检讨，和一年来财产进级的环境介绍。同时，文化节还设着名为《食物平安 华容宣言》节目。多名食物查验工作人员面临世人进行了宣誓：“我们许诺，查验检测当真做，一点问题不放过。”

03

阵痛中进级

又到了初春芥菜收割季，本年华容县的芥菜初加工进程，与往年有显著改变。

2月24日，华容县三封寺镇泰和村的芥菜腌制池基地内，年夜货车上聚积如山的鲜芥菜，正被一一放置至尺度化腌制池内进行初加工。这里刚启用不久的浩繁钢筋混凝土布局腌制池整洁摆列，内壁上的黄色环保食用防水涂层和上方遍及的监控装备则显得非分特别夺目。

“之前，很多农户都是自种自腌，土窖腌制的环节也得不到监管。此刻，经由过程同一扶植腌制池，农户莳植的芥菜，将获得集中腌制。”同日，华容县三封寺镇党委书记全金龙对时期周报记者介绍道。

三封寺镇泰和村的尺度化腌制池 时期周报记者摄

据全金龙流露，三封寺镇在四个区域内共新建成216口尺度化集中腌制池，腌制盐度严酷依照8%～14%的尺度，全部腌制流程将受外联监控平台的监管。而为了保障农人的好处，华容县已将鲜菜收购庇护价从曩昔的350～420元/吨，提高至500～580元/吨。

按照华容县发布的数据，当前全县32家芥菜加工企业退出、吞并、重组至26家；全县土窖共8863口，今朝已回填6734口，残剩的2129口因窖内存菜还没有起窖，打算本年起菜时全数回填到位；本地拟三年内新建尺度腌制池30万方，今朝已开工28万方，春季可投入利用24万方。另外，华容县力争到2024年全县芥菜财产总产值冲破100亿元。

虽然蓝图夸姣，但在财产进级的宏不雅计划下，华容县的莳植户与加工企业压力不小。

2022年，杨金海逆势拓张，经由过程地盘流转将地盘范围扩充至500余亩，还扶植了22口腌制池。杨金海告知时期周报记者，本身是全县第一个响应当局号扶植腌制池的，究竟像他如许的年夜户，“不种芥菜，也没法种其他工具。”腌制池的本钱，跨越300万元，杨金海则贷款了140万元。

虽然当局的补助款已到账了30万元，但庞大的投入与还未到来的好光景，仍让杨金海感应忐忑。“一年四时，都在纠结，不知道这一步走对没有。究竟，这么多亩地，我人工和盐的本钱也不低。比来收割季，我请了70个工人，一天就要花上1.3万元。”

三封寺镇泰和村的尺度化腌制池 时期周报记者摄

一样的问题，启齿爽这家企业也需面临。

方忠良告知时期周报记者，风浪后，启齿爽公司为了晋升产物品质，花费近5000万元新增了腌制池与老坛发酵车间，一次性投入年夜笔资金用在硬件扶植也给公司资金周转带来了很年夜的压力。

人材欠缺也是加工企业进级眼前的困难。

方忠良告知时期周报记者，今朝公司手艺与治理人材存在缺口，但招人却有坚苦：“工业园区配套举措措施有限，不太好吸引年青人。” 为解决这一问题，启齿爽与高校扶植了校企合作基地，而且在尽力高薪雇用成熟的企业人材。

对部门下层农户而言，财产进级这笔账，今朝依然不敷划算。

“持久以来，腌菜的溢价率都远高在鲜菜。虽然今朝当局在集中腌制的同时，也提高了鲜菜收购价保障农户好处，但部门农户不免会感觉腌菜能卖更高代价。是以，他们仍是会想用土窖腌菜。”廖峰阐发道。

“比来一段时候，村干部、市场监管人员真的忙得团团转，得挨家挨户去做工作，劝阻还想用土窖腌菜的农户。”廖峰告知时期周报记者。

另外，对加工行业人士来讲，集中进行尺度化腌制所带来的建池、运输、治理、人工等本钱，将来还将进一步表现在财产链下流。

按照一份华容县供给的数据，2022年3·15前，尺度化腌制酸菜根基为企业自用，不合错误外发卖。今朝尺度化腌制酸菜的均价则为1500元/吨。

“尺度化腌菜的收购价高在曩昔的土窖腌菜，这是不是会提高企业后续的经营本钱？假设往后经营本钱表现在产物价钱上，那华容的酸菜，在市场上还会有优势吗？”廖峰表达了本身的挂念。

风浪一年，华容芥菜财产进级，刚写下了一个开首。

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