开云APP官方网站入口-最新把脉消费赛道！百胜中国、华润啤酒、黑蚁资本等高管和投资人同框了

发布：时间：2023-03-25返回列表

消费苏醒的春季已到来。面临睽背已久的升温，食物饮料巨子都抱有哪些等候？熬过隆冬的草创企业又有谁能在新一轮比拼中率先出线？

文：潘娴

来历：小食代（ID：foodinc）

消费苏醒的春季已到来。面临睽背已久的升温，食物饮料巨子都抱有哪些等候？熬过隆冬的草创企业又有谁能在新一轮比拼中率先出线？

在3月14日下战书在中国香港进行的一个峰会上（注：也是港交所最新一场走近上市公司系列峰会），来自餐饮、啤酒头部企业的高层，和多位存眷消费赛道的投资人给出了最新谜底。我们来一路听听。

01

百胜中国：新冠带来变化良机，铺开后客流恢复较着

在开场白中，百胜中国首席履行官屈翠容先是回首了新冠三年的过程。其形容，曩昔三年“挑战性很是年夜”，但也为百胜中国带来了变化良机，该公司也连结高速开店的节拍。

据介绍，百胜中国曩昔三年开出了约5000家新店，新店在全数门店的占比接近40%。

跟着防控政策优化，百胜中国也正解脱阴霾。受新冠影响，这家运营着肯德基、必胜客、塔可钟、Lavazza等餐厅品牌的餐饮巨子客岁第四时度总收入同比降落9%，同店发卖额较同期降落4%。

在今天谈到苏醒态势时，屈翠容称疫情后已看到客流增添的迹象，低线城市恢复要优在一二线城市。另外，位在高铁站、机场等交通关键的门店发卖也年夜幅上升。虽然今朝还存在不肯定性，但百胜中国十分看好消费前景。

“重新年档来看，（我们）离2019年还一点距离。堂食固然在渐渐恢复，但完全恢复还需要一点时候。”屈翠容说，在铺开后，消费者的周末户外和社交勾当还没有回归常态，加上这类勾当并不是刚需，是以周末时段的堂食苏醒不算强劲。

屈翠容又指，餐饮行业已与疫情前分歧，包罗在线点餐和外卖、预制菜、高性价比的需求都更加强烈。她暗示，到2022年，该公司的数字定单比例已达90%，外卖占比从2019年的仅20%提高至39%，几近翻了一番。

至在预制菜，屈翠容称这一品类因为便捷性、宅家族的“懒人经济”等身分敏捷成长。这对百胜中国而言是增量机遇，能操纵现有资本来拓展。

她又以新品开辟为例称，百胜中国每一年研发约5000款新品，即使终究仅上线500款，仍有4500款新品贮备。“好比说蛋挞，这既可以堂食，我们还能把（半制品）蛋挞皮和蛋液配送给消费者，并且能基在现有门店成立配送收集（的效力优势）”。

别的对高性价比，屈翠容暗示，消费者更加注重物美价廉的品牌，诸如肯德基“疯狂礼拜四”等促销勾当也取得了良多好评。

“固然趋向和2019年有所分歧，但行业根基面仍然很强劲。曩昔几年，我们强化了焦点能力，也在进行延续立异。”屈翠容说。

在随后被问和对中国公司出海有何建议时，屈翠容认为，从运营人的角度来看，营业根基面是最主要的。

例如，百胜中国就强调将产物在所有方面做到极致。“我是在中国香港长年夜的，很是喜好广东地域常说的一句话叫‘平靓正（注：别离对应实惠、品相好、品质高）。”屈翠容说，另外，好玩的体验也属在产物的一部门，是以其会鼓动勉励团队开辟分歧创意的游戏和玩具。

与此同时，百胜中国也重视成立怪异竞争优势，包罗数字化、供给链等等。屈翠容称，这些都是百胜中国持久制胜的“护城河”，也是敌手难以复制的能力。

02

华润啤酒：高端化渠道开云app官网入口布局改变，着眼分歧群体需求

已开启决胜高端“最后一战”的华润啤酒，但愿捉住分歧渠道和群体的需求。

华润啤酒（控股）有限公司投资者关系总监和公司秘书兼董事会办公室主任梁伟强暗示，该公司的高端化产物正加码非现饮渠道，“曩昔大师喝高端啤酒更多是在酒吧、餐馆，受新冠防控影响，此刻大师更多是买啤酒回家喝。”

在消费者方面，梁伟强称华润啤酒的重点包罗年青人和消吃力较强的群体。

“我们会针对年青人推出新品，操纵元宇宙和新媒体推行。基在他们的消费场合会有些转变，我们这几年也最先和经销商合作开小酒吧、小酒馆，供给更多专门体验啤酒的场景。”梁伟强说，针对消吃力较强、更成熟的群体，华润啤酒也推出了凸起中国文化深挚底蕴的产物。

其又指出，对啤酒行业而言，新冠情势频频的客岁“很是不轻易”。固然存在短时间波动，但华润啤酒更重视中持久成长，公司和治理层将从分歧维度鞭策加快成长。

03

黑蚁本钱：中国是做消费投资最好的处所，要尊敬传统和拥抱立异

“我们也做过一点海外研究，得出的结论是中国才是做消费投资最好的处所，这个同一的年夜市场是独一无二的。”黑蚁本钱开创和治理合股人何愚指出。

资料显示，黑蚁本钱曾投资过量个知名新消费品牌，包罗喜茶、简爱、元气丛林、M stand、Seesaw、江小白、好望水和海伦司等等。此中，2021年成功在港上市的海伦司被称为“小酒馆第一股”。

何愚在分享中指出，黑蚁本钱将所有消费品公司划分为两类——体验型和效力型。前者的优势在在产物、手艺、内容体验，后者则将价钱和便当性做到极致。

“我们投资寻求极致的生意，就是极致效力和极致体验。其实很难有企业能兼备的，固然同时能做到的不是没有，但其实很少。”何愚说。

上文提到的海伦司就属在“极致效力型”选手。何愚暗示，在黑蚁本钱看来，酒吧本来是体验型生意，供给好的产物、办事、音乐和地界，但海伦司倾覆了这个认知。

“2018年第一次去看海伦司也长短常惊讶，一个酒吧竟然可以供给这么简单极致的模子，同时吸引到那末多用户。”何愚暗示，因为海伦司70%产物为自有品牌，且凡是选址在好地段的差点位，门店装修简单，产物、房钱、装修本钱的紧缩令其能成功打出低价策略。

“这家公司也是让我们感受比力纷歧样的案例。在一个高度分离的行业里，能构成800家直营连锁店的范围，全球几近都是没有的。”何愚说。

而在随后谈和投资心得时，何愚暗示，一要尊敬传统，二是拥抱立异。

“传统不是贬义词，而是代表时候和经验的堆集。由于消费是以实业为根本的，实业背后有良多跟外部世界打交道堆集下来的经验，这里面有良多常识和信息是很难获得和进修的。”何愚认为，任何一家要成长的企业都要具有传统根基功。

与此同时，企业也要拥抱立异。而数字化就属在此中之一，特别是在触及复杂的供给链治理和研发工作时。

“对商品数目很是多的企业来讲，数字化在研发、供给商治理、原料治理、门店收入猜测和定单治理的帮忙是很年夜的。”何愚又以研发为例称，这项工尴尬刁难精度要求高，且测试环节和流程繁复，曩昔曾需要投入年夜量人力和时候，但应用AI等东西能为所需时候、资本和成果带来“质的改变”。

“数字化在晋升效力方面还很年夜阐扬空间。在消费范畴，这个工作一向在产生，但比来感受节拍会更快一点。”何愚说，愈来愈多传统行业的企业家为自研数字化系统投入更多时候和精神，市道上也出现出更多办事企业的数字化东西。

网聚本钱：消费品是穿越周期的黄金赛道，早晚会降生“中国雀巢”

“我们陆续投了四五十家细分赛道的头部或年夜黑马，都是一些跟吃相干的品牌或供给链企业。”据网聚本钱总司理、绝味食物董事王震国介绍，该机构为绝味食物旗下的财产投资平台，定位 “特点食物和轻餐饮加快器”，曾投资和府捞面、以藤椒油著名的幺麻子、亿滋也已入股的恩喜村等等。

在这位专注细分机遇的投资人眼中，消费品是能穿越周期、抵抗各类风险的黄金赛道。而好标的应知足 “专注聚焦”、“务实朝上进步”的前提。

“我们有句话叫‘将军赶路，不追小兔’。在中国这个有着14亿生齿的这消费市场，不消担忧市场容量的问题，可以专注聚焦地在细分赛道里做到头部。不要金融好就去做P2P，地产好又去做地产。”王震国说。

他暗示，网聚本钱但愿企业一方面能踏结壮实地稳健成长，另外一方面也要有朝上进步心，“好比先把一个产物品牌做制品类品牌，把区域品牌做到全国品牌，乃至把全国品牌做玉成球品牌”。

与此同时，持久主义的心态也是其注重的身分。

“全球千亿美金营收或千亿美金市值的消费品公司，大都都已逾越了一两个世纪，像雀巢和可口可乐。所以大师做消费赛道要当做一场长跑，不要期望着有风就会被刮起来。”王震国认为，在中国这个具有重大消费群的市场，早晚会降生“中国版”的可口可乐、雀巢、星巴克、泰森，“要害在在有无持久主义视角，能做好本身、抵抗诱惑的定力” 。

谈和将来投资标的目的，王震国暗示，网聚本钱会存眷两个范畴，一是基在范围经济或效力驱动的超等供给链企业，“像我们投的千味央厨，在油条米面赛道做到老迈，恩喜村同样成为了冷冻烘焙头部，他们的变化都是依托在效力和范围经济而产生的”。

二是具有可延续扩大能力的连锁品牌。“例如说它有很是可延续和健康的单店模子、初步成型的供给链加盟治理系统、可延续的供给链去做支持。”王震国说。

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